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Prodotti tipici senesi

Cantuccini alle mandorle tipici di Siena

Cantucci Classici

Prodotti dolciari

€13,20
Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. I Cantucci, originari dell’antichità, erano pensati per durare nel tempo, perfetti per i viaggiatori. Preparati con mandorle, zucchero, farina e uova, vengono cotti due volte per ottenere la loro inconfondibile croccantezza. Con un gusto semplice ma ricco e una lunga conservabilità, sono diventati un simbolo amato della cucina toscana. I Cantucci sono tradizionali biscotti toscani, croccanti e ideali da intingere nel Vin Santo, il tipico vino dolce della regione. Il termine "cantuccio" si riferiva a un angolo sicuro dove i bambini potevano restare lontani dai pericoli della cucina. Per tenerli occupati, veniva dato loro un pezzo di pane o un biscotto da sgranocchiare, un piccolo dono che li convinceva a rimanere tranquilli mentre gli adulti erano indaffarati.

Tempo di consegna: 3-6 giorni lavorativi

Ingredienti: FARINA di GRANO tenero, MANDORLE tostate oppure CIOCCOLATO (zucchero, massa di cacao, burro di cacao, latte scremato in polvere, destrosio, lecitina di girasole), zucchero, UOVA, burro (LATTE), LATTE, agente lievitante: bicarbonato di ammonio

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200g Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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Cantucci Golosi
Cantucci Golosi

Cantucci Golosi

Prodotti dolciari

€9,90

CANTUCCI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. I Cantucci sono biscotti tradizionali toscani, croccanti e perfetti per immergere in vino dolce come il Vin Santo. Originati in tempi antichi, sono stati fatti per durare, ideale per i viaggiatori. Fatti con mandorle, zucchero, farina e uova, sono cotti due volte per il loro crunch firma. Con il loro sapore semplice ma ricco e la lunga conservabilità, i Cantucci sono diventati un simbolo amato della cucina toscana.  In questa versione, le gocce di cioccolato sostituiscono le mandorle, mantenendo la consistenza croccante e aggiungendo profondità al dolce. Può comunque essere gustato con il Vin Santo e altri vini dolci liquorosi. Il nome "cantuccio" è stato dato ad un angolo sicuro dove i bambini potevano stare fuori dalle faccende quotidiane, lontano dai pericoli della cucina. Per intrattenerli, veniva dato loro un pezzo di pane o un biscotto da sgranocchiare. Questo piccolo regalo ha aiutato a convincerli a stare fermi mentre gli adulti facevano il loro lavoro.

Tempo di consegna: 3-6 giorni lavorativi

Ingredienti:
FARINA di GRANO tenero, MANDORLE tostate oppure CIOCCOLATO (zucchero, massa di cacao, burro di cacao,
latte scremato in polvere, destrosio, lecitina di girasole), zucchero, UOVA, burro (LATTE), LATTE, agente lievitante: bicarbonato di ammonio

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200g Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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Castagnucci
Castagnucci

Castagnucci

Prodotti dolciari

€13,20

CANTUCCI CON FARINA DI CASTAGNE E NOCI

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. Questa è una versione dei cantucci a base di farina di castagne, che dà loro un sapore ricco e rustico, molto diverso da quello dei dessert più comuni. Un Castagnuccio è perfetto con un bicchiere di Vinsanto o, nei giorni più freddi, con una tazza di tè o caffè.  I Castagnucci sono il risultato dell'innovazione continua della nostra cucina, che conserva il sapore intramontabile delle castagne, un tempo ampiamente utilizzate. Si reinventa un punto di riferimento tradizionale, mescolando il passato con un tocco moderno, pur onorando la sua eredità.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Farina di castagne, farina di farro, noci, burro, uovo, zucchero, bicarbonato di ammonio, vaniglia

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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Cavalluccio senese tipico di Siena

Cavallucci mignon

Prodotti dolciari

€10,00

CAVALLUCCI CON NOCI, SCORZA D’ARANCIA CANDITA E ANICE

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. Il Cavalluccio è una vera tradizione senese, un dolce miscuglio di noci e scorza d'arancia candita che rievoca una ricetta antica. Artigianalmente con cura, questi dolci sono senza grassi e perfetti per ogni occasione. Tradizionalmente gustati durante le vacanze, sono amati tutto l'anno, offrendo una leggera ma saporita indulgenza che porta l'essenza senza tempo di Siena alla vostra tavola. Spesso servito come un rinfresco rivitalizzante per stanchi viaggiatori che si fermano a fare l'allenatore, questa pasticceria deve il suo nome alla parola italiana cavaliere ("cavaliere"). Amato da carrozzieri e corrieri che hanno trascorso lunghe ore sfidando gli elementi, è diventato un punto fermo di ospitalità stradale. Mentre le locande e le stazioni di posta abbracciavano la tradizione, la sua popolarità si diffuse, trasformandola da una semplice pausa di viaggio in un simbolo duraturo di calore ed energia. Questa ricetta preserva gli ingredienti tradizionali, pur rispettando la sostenibilità e migliorando la qualità del prodotto finale. La ricerca dei migliori abbinamenti e materie prime non si ferma mai. Forno Ravacciano si impegna per onorare la tradizione, tramandando le sue ricette alle generazioni future e promuovendo l'innovazione continua, mantenendo vivo il passato mentre plasma il futuro della panificazione.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi
Ingredienti: Farina di grano tenero, zucchero, scorza d’arancia, noci, bicarbonato di ammonio, semi di anice, coriandolo, amido di mais, acido citrico. Può contenere tracce di: frutta secca, latte, glutine

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm Larghezza confezione: 8 cm Lunghezza confezione: 13 cm

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Ciambellini senesi
Ciambellini senesi

Ciambellini senesi

Prodotti dolciari

€13,20
CIAMBELLINI SENESI Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. I Ciambellini Senesi sono dei tradizionali biscotti a forma di anello, tipici di Siena. Realizzati con ingredienti semplici come farina, zucchero, uova e vino bianco, hanno un sapore delicato con un pizzico di anice. Questi biscotti sono diventati un simbolo della tradizione culinaria senese, apprezzati per la loro semplicità e il gusto senza tempo. Croccanti e leggeri, vengono spesso serviti durante le vacanze o come trattamento con il Vin Santo,con altri vini dolci, o anche tè o caffè durante le vacanze.  Conosciuto anche come "ciambellino degli sposi" e consumato tipicamente a Pasqua, la sua forma ha la funzione di abbreviare il tempo di cottura e simboleggiare la corona di Cristo. Affonda le radici nell’antichità, la ricetta è stata infatti tramandata di generazione in generazione. Realizzati con ingredienti semplici, questi biscotti riflettono un'umile tradizione. Nonostante le sue modeste origini, il risultato è sempre delizioso, un mix perfetto di storia e sapore. 

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0, uova, acqua, zucchero a velo, margarina (oli vegetali, grassi vegetali idrogenati, acqua, mono- e digliceridi degli acidi grassi, sale, sorbato di potassio, acido citrico, aromi, beta carotene), burro, latte, soia, vitamina A 28 UI/g, D2 2 UI/g, olio di mais, sale, bicarbonato di ammonio.

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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Panforte dolce tipico di Siena

Panforte Margherita

Prodotti dolciari

€19,00

DOLCE TIPICO SENESE CON FRUTTA SECCA, ZUCCHERO E SPEZIE

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. Il Panforte Margherita di Siena si distingue per l'utilizzo di ingredienti pregiati e per la sua consistenza compatta e profumata. La sua preparazione è un'arte che richiede attenzione ai dettagli. Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e poi cotti per ottenere una consistenza morbida ma densa. Questo dolce vanta un sapore ricco e speziato con un perfetto equilibrio di dolcezza e un sottile tocco speziato. Ideale per le vacanze o come dessert, si abbina meravigliosamente con vini da dessert come il Vin Santo. È anche una grande barretta energetica per gli atleti, ricca di proteine dalle noci, rendendola un trattamento delizioso e nutriente. Il Panforte nasce come dolce fatto durante le feste religiose o periodi di festa. Le sue origini risalgono al medioevo quando spezie come il pepe, la cannella e la noce moscata venivano importate dall'Oriente e mescolate con miele e frutta secca abbondanti in Toscana. La versione "Margherita", che prende il nome dalla regina Margherita di Savoia, sarebbe stata creata per lei da un pasticciere locale durante la sua visita a Siena nel 1879.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Mandorle, zucchero, acqua, scorza di cedro, arancia candita (zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acido citrico E330, anidride solforosa E220, colorante E133), farina di grano tenero, spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pimento, anice stellato, coriandolo), aroma di vaniglia.

Durata: 6 mesi

Peso: 300 g
Altezza confezione: 5 cm Larghezza confezione: 9 cm Lunghezza confezione: 12 cm

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Panpepato dolce tipico di Siena

Panpepato

Prodotti dolciari

€18,00

DOLCE TIPICO SENESE CON FRUTTA SECCA, MIELE E SPEZIE (PEPE)

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. Il Panpepato è un dolce ricco di spezie e dolci, fatto con un mix di noci (come mandorle, nocciole e noci), frutta secca, miele e cacao, tutti insaporiti con spezie aromatiche come cannella e noce moscata. Simbolo del patrimonio culinario senese, il Panpepato è apprezzato soprattutto durante la stagione delle feste ma anche tutto l'anno. È perfetto con un bicchiere di vin santo, rendendolo una parte amata e duratura della tradizione pasticcera italiana. Il Panpepato di Siena è una torta tradizionale senese con origini medievali. Il suo nome, "Panpepato," che significa "pane di pepe," riflette la miscela unica di spezie, compreso il pepe nero. Tradizionalmente preparato per le occasioni festive come il Natale, il suo profilo denso e saporito lo ha reso un trattamento speciale. La combinazione di ingredienti dolci e salati, tra cui noci, frutta secca e spezie, mette in risalto la tradizione medievale dei pasticcini forti e speziati.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Farina di grano tenero, mandorle, nocciole, zucchero, acqua, scorze candite di arancia e melone (zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acido citrico E330, anidride solforosa E220, colorante E133), cannella, noce moscata, pepe, cacao.

Durata: 6 mesi

Peso: 300 g
Altezza confezione: 5 cm Larghezza confezione: 9 cm Lunghezza confezione: 12 cm

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Pescarelli

Pescarelli

Prodotti dolciari

€15,40

BISCOTTI CON FARINA DI MANDORLE

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. I Pescarelli del Forno di Ravacciano sono un fresco assaggio dei tradizionali ricciarelli senesi, esaltati dal delicato aroma della pesca. Con il loro interno morbido e la crosta zuccherata, questi biscotti a forma di diamante, spolverati con zucchero a velo, deliziano con il loro sapore unico. Perfette per le giornate estive e primaverili, offrono una reinterpretazione innovativa e amata della tradizione toscana. I Pescarelli si abbinano meravigliosamente con una varietà di bevande. Godeteveli con un bicchiere di vino santo toscano o una tazza di tè per un pomeriggio perfetto. Si accompagnano anche a dolci cremosi o a un semplice scoop di gelato. La loro consistenza morbida e il sottile sapore di pesca li rendono un'aggiunta versatile a qualsiasi tavola da dessert, elevando sia le occasioni casual che festive. Sono un'innovazione moderna ispirata ai classici Ricciarelli, una tradizione senese risalente al medioevo. Mentre i Ricciarelli erano originariamente fatti con mandorle, zucchero e albume d'uovo, i Pescarelli introducono un tocco rinfrescante con il delicato aroma di pesca. Con il loro interno morbido e crosta zuccherata, questi biscotti onorano l'eredità pasticcera di Siena offrendo un sapore unico e contemporaneo perfetto per il palato di oggi.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Mandorle, zucchero, albume, scorza d’arancia candita (acqua, scorza d’arancia, zucchero), pesca candita (purea di pesca e mela, zucchero, farina di riso, burro di cacao, pectina, acido citrico), zucchero a velo (zucchero, amido di mais), bicarbonato di ammonio.

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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Ricciarelli alle mandorle - dolci tipici di Siena

Ricciarelli classici

Prodotti dolciari

€15,40

BISCOTTI CON FARINA DI MANDORLE

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. I Ricciarelli di Siena sono dolci tradizionali toscani a base di mandorle, zucchero, albume e aromi. Hanno un interno morbido e profumato e una crosta sottile e zuccherata all'esterno. Tipicamente a forma di diamante e spolverati con zucchero a velo, questi biscotti sono particolarmente popolari durante le vacanze di Natale. Noti per il loro sapore delicato e l'intenso aroma di mandorla, i Ricciarelli sono un simbolo amato della tradizione pasticcera senese. A Siena, i Ricciarelli sono tipicamente abbinati ad un bicchiere di Vin Santo, un vino dolce della Toscana. Il contrasto tra la dolcezza del Vin Santo e la morbidezza della consistenza dei Ricciarelli crea una combinazione perfetta, esaltando i sapori di entrambi. A volte vengono serviti anche con caffè o tè, soprattutto durante le vacanze di Natale. La loro storia risale al periodo medievale quando i pasticceri senesi li realizzavano per occasioni speciali. La leggenda dice che la pasta di mandorle è stata portata a Siena da un cuoco dell'est, che ha creato una nuova pasticceria. Fatti principalmente con mandorle, zucchero, albume e aromi, hanno un interno morbido e crosta zuccherata. Questi deliziosi biscotti sono il simbolo della ricca tradizione pasticcera senese.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Mandorle, zucchero, albume, scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, armelline, fecola di patate, amido di mais, acido citrico.
Può contenere tracce di FRUTTA SECCA A GUSCIO, LATTE, GLUTINE e SOIA, E220.

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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Ricciarelli ghiotti

Ricciarelli ghiotti

Prodotti dolciari

€15,40

BISCOTTI CON FARINA DI MANDORLE E GOCCE DI CIOCCOLATO

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. I Ricciarelli di Siena sono dolci tradizionali toscani a base di mandorle, zucchero, albume e aromi. Hanno un interno morbido e profumato e una crosta sottile e zuccherata all'esterno. Tipicamente a forma di diamante e spolverati con zucchero a velo, questi biscotti sono particolarmente popolari durante le vacanze di Natale. Noti per il loro sapore delicato e l'intenso aroma di mandorla, i Ricciarelli sono un simbolo amato della tradizione pasticcera senese. I Ricciarelli di Siena, in questa versione arricchita con scaglie di cioccolato, sono perfetti abbinati a un bicchiere di Vin Santo, un vino dolce della Toscana. Il contrasto tra la dolcezza del Vin Santo e la morbidezza dei biscotti, insieme all'aggiunta di scaglie di cioccolato, esalta i sapori di entrambi. Sono spesso serviti anche con caffè o tè, rendendoli un classico durante la stagione delle vacanze. La loro storia risale al periodo medievale quando i pasticceri senesi li realizzavano per occasioni speciali. La leggenda dice che la pasta di mandorle è stata portata a Siena da un cuoco dell'est, che ha creato una nuova pasticceria. Fatti principalmente con mandorle, zucchero, albume e aromi, hanno un interno morbido e crosta zuccherata. Questi deliziosi biscotti sono il simbolo della ricca tradizione pasticcera senese.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Mandorle, zucchero semolato, albume, pasta di arancia candita (scorza di arancia, zucchero, acqua), zucchero a velo (zucchero, amido di mais), gocce di cioccolato fondente.

Durata: 3/4 mesi Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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Ricciarelli neri

Ricciarelli neri

Prodotti dolciari

€15,40

BISCOTTI CON FARINA DI MANDORLE E CACAO AMARO

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso. I Ricciarelli di Siena sono dolci tradizionali toscani a base di mandorle, zucchero, albume e aromi. Hanno un interno morbido e profumato e una crosta sottile e zuccherata all'esterno. Tipicamente a forma di diamante e spolverati con zucchero a velo, questi biscotti sono particolarmente popolari durante le vacanze di Natale. Noti per il loro sapore delicato e l'intenso aroma di mandorla, i Ricciarelli sono un simbolo amato della tradizione pasticcera senese. A Siena, i Ricciarelli sono tipicamente abbinati ad un bicchiere di Vin Santo, un vino dolce della Toscana. Il contrasto tra la dolcezza del Vin Santo e la morbidezza della consistenza dei Ricciarelli crea una combinazione perfetta, esaltando i sapori di entrambi. Questa versione contiene un accenno di cacao, che aggiunge profondità al loro sapore e bilancia la loro dolcezza. A volte vengono serviti anche con caffè o tè, soprattutto durante le vacanze di Natale. La loro storia risale al periodo medievale quando i pasticceri senesi li realizzavano per occasioni speciali. La leggenda dice che la pasta di mandorle è stata portata a Siena da un cuoco dell'est, che ha creato una nuova pasticceria. Fatti principalmente con mandorle, zucchero, albume e aromi, hanno un interno morbido e crosta zuccherata. Questi deliziosi biscotti sono il simbolo della ricca tradizione pasticcera senese.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi

Ingredienti: Mandorle, zucchero semolato, albume, pasta di arancia candita (scorza di arancia, zucchero, acqua), zucchero a velo (zucchero, amido di mais), cacao amaro in polvere.

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm

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