Cavallucci mignon

CAVALLUCCI CON NOCI, SCORZA D’ARANCIA CANDITA E ANICE

Da oltre 70 anni, Forno Ravacciano realizza con passione pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità, nel rispetto della tradizione. Ogni giorno, le famiglie Brogi e Panichi, insieme al loro team, si dedicano alla produzione di autentici dolci senesi, selezionando con cura gli ingredienti e privilegiando prodotti Made in Italy e di commercio equo e solidale, per garantire l’eccellenza in ogni morso.

Il Cavalluccio è una vera tradizione senese, un dolce miscuglio di noci e scorza d’arancia candita che rievoca una ricetta antica. Artigianalmente con cura, questi dolci sono senza grassi e perfetti per ogni occasione. Tradizionalmente gustati durante le vacanze, sono amati tutto l’anno, offrendo una leggera ma saporita indulgenza che porta l’essenza senza tempo di Siena alla vostra tavola.

Spesso servito come un rinfresco rivitalizzante per stanchi viaggiatori che si fermano a fare l’allenatore, questa pasticceria deve il suo nome alla parola italiana cavaliere (“cavaliere”). Amato da carrozzieri e corrieri che hanno trascorso lunghe ore sfidando gli elementi, è diventato un punto fermo di ospitalità stradale. Mentre le locande e le stazioni di posta abbracciavano la tradizione, la sua popolarità si diffuse, trasformandola da una semplice pausa di viaggio in un simbolo duraturo di calore ed energia.

Questa ricetta preserva gli ingredienti tradizionali, pur rispettando la sostenibilità e migliorando la qualità del prodotto finale. La ricerca dei migliori abbinamenti e materie prime non si ferma mai. Forno Ravacciano si impegna per onorare la tradizione, tramandando le sue ricette alle generazioni future e promuovendo l’innovazione continua, mantenendo vivo il passato mentre plasma il futuro della panificazione.

Tempo di consegna: 3–6 giorni lavorativi
Ingredienti: Farina di grano tenero, zucchero, scorza d’arancia, noci, bicarbonato di ammonio, semi di anice, coriandolo, amido di mais, acido citrico. Può contenere tracce di: frutta secca, latte, glutine

Durata: 3/4 mesi

Peso: 200 g
Altezza confezione: 8 cm
Larghezza confezione: 8 cm
Lunghezza confezione: 13 cm